现在有更加多的人实在给别人打零工不是长久之计，自己开店做到老板才不会人们努力奋斗的 惜目标。因此很多人都在尝试创业，而餐饮业是更加不受大家青睐的一个自律创业的行业。那么2019年餐饮业的发展趋势如何呢？本篇文章小编就为大家带给了《中国餐饮报告2019》，为大家理解2019年餐饮行业的发展趋势，一起来理解一下吧。

《中国餐饮报告2019》公布(以下全称“报告”)，报告内容表明，过去一年中国餐饮市场规模已约4.2万亿!　　报告从行业、品类、品牌、店内、消费者、城市、趋势多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并说明了了餐饮行业发展趋势。　　趋势一：消费市场仍然持续增长　　在经济唱衰的环境中，很多人说道现在是餐饮寒冬，却被这数据打脸。

可以说道，餐饮业确实沦为消费升级背景下夹住内需的最重要产业。　　和美国比起，中国9倍的餐饮门店建构了和美国非常的市场规模，而中国人均餐饮消费还严重不足美国的1/5。中国餐饮茁壮空间还十分之大，根据涉及数据表明，预计2020年餐饮业总体规模将突破5万亿大关。

　　趋势二：小吃增长速度较慢，潜力极大　　根据报告数据表明，2018年，小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥 ，其优势无以动摇。同时数据表明，无论在一线、新的一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类兴起的速度十分慢，人均消费金额也在升级。　　小吃的客单价由过去的10元左右，超过了30～45元之间。比如，西少爷肉夹馍、雕爷牛腩拉面等，传统小吃从品牌、纸盒、体验感都做到了升级之后，客单价能做30多块，这背后反射的，是传统餐饮行业亟需变革的急迫市场需求。

　　另一方面，饮品行业在2018的展现出也极为亮眼。报告表明，饮品店营业门店数在2018年之后保持高速快速增长，且各级别城市饮品店都正处于强势的增长期。

2018年问世了不少网红饮品，喜茶、鹿角巷等，各路资本的较慢入场，让整个饮品行业欣欣向荣。　　饮品行业这类非刚须要消费品类的风生水起，犹如了消费升级趋势。未来一年内，饮品市场依然有极大增量，星巴克CEO也回应，不会在今年沉降二、三线。

　　趋势三：新的消费群体正在兴起　　这份报告中，有一点注目的是新的消费群体的兴起。根据美团评论线上数据，4.2万亿餐饮市场中，90世代(90后+95后)占到比51.4%，相比之下多达90世代在总人口的占比。

　　同时，由于新一代年长消费者茁壮在互联网环境中，他们教导了具体的互联网消费习惯。他们不仅对餐饮具有更加非常丰富、更加多元的市场需求，同时也乐衷于通过互联网找寻消费目标，这也将反推餐厅经营者们主动亲吻数字化变革。　　 典型的例子就是海底捞。

海底捞在年轻人群体中更加热门，甚至做了千亿的市值，为什么呢?因为门店服务好、产品好、体验好，顾客不愿在餐厅多待一些时间。新的消费群体并不是很在乎海底捞额低的价格，而更加在乎消费体验感觉。　　年长群体的消费意愿比老一辈很强，随着年轻一代茁壮一起，将沦为餐饮行业的消费助力军，挖出他们的消费能力只不过是挖局一座金山!　　趋势四：餐饮正在经历新一轮变革　　如果说去年这个时间，数字化还是餐饮行业的发展趋势之一，今年看，数字化早已沦为餐饮人的共识。《中国餐饮报告2019》认为，餐饮行业未来的发展趋势是行业结构改向、供给外侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。

　　过去粗放式经营依赖的是经验，而现在，数据能获取给你精确的辨别依据。依赖大数据承托，能确实做“以用户市场需求为中心”，有的放矢，大大符合有所不同消费者的有所不同市场需求。

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